아시안·튀김·난이도 보통

매콤한 닭튀김 15분 완성! 뼈를 발라내어 더 맛있는 레시피

Name: 매콤한 닭튀김 15분 완성! 뼈를 발라내어 더 맛있는 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭고기 1,000g; 레드 커리 페이스트(พริกแกงเผ็ด) 2큰술; 레몬그라스(ตะไคร้) 20g; 피쉬소스(น้ำปลา) 2큰술; 설탕(น้ำตาลทราย) 1작은술; 얼음(น้ำแข็ง); 차가운 물(น้ำเย็น) 100ml; UFM 튀김가루(แป้งทอดกรอบตรายูเอฟเอ็ม) 7큰술; 샬롯(หอมแดง); 소금(เกลือ); 튀긴 샬롯(หอมเจียว)

뼈를 발라낸 닭고기에 매콤한 커리 페이스트와 향신료를 버무려 튀겨낸 바삭하고 촉촉한 닭튀김입니다.

#초스피드#야식#손님상

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
닭고기(윙 및 허벅지살)의 뼈를 발라내고 살을 적당히 잘라 준비한다.
이 단계 재료
뼈를 발라내면 양념이 잘 배고 먹기 편리합니다.
2
볼에 닭고기, 레드 커리 페이스트 2큰술, 레몬그라스 20g, 피쉬소스 2큰술, 설탕 1작은술을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
포크로 닭고기를 찔러 구멍을 내면 양념이 더 잘 스며듭니다.
3
여기에 얼음을 넣고 차가운 물 100ml와 UFM 튀김가루 7큰술을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료
얼음을 넣으면 튀겼을 때 더 바삭해집니다.
4
중불(기름 온도 170-180도)로 예열된 기름에 닭고기를 넣는다.
중불 · 170-180도
이 단계 재료
기름 온도는 170-180도 사이를 유지합니다.
5
튀김이 팬에서 떨어질 정도로 세팅될 때까지 잠시 기다린 후, 골고루 저어주며 튀긴다.
초반에 바로 저으면 튀김옷이 깨질 수 있으니 튀김옷이 굳을 때까지 기다립니다.
6
닭이 노릇하게 익으면 건져내어 기름을 빼고 튀긴 샬롯을 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
중간중간 계속 저어주어야 골고루 익습니다.