고수 크림 수프 초간단 레시피

고수를 적당한 크기로 자른 뒤, 치킨 스톡 가루 1큰술과 물의 절반(0.25L)을 넣고 믹서로 잘게 갈아 준비한다.

고수는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 상태여야 한다.

냄비에 무염 버터 3큰술을 넣고 약불에서 녹인다.

버터를 작게 잘라 넣으면 더 빨리 녹는다.

버터가 녹으면 다진 양파 3큰술을 넣고 약불에서 2분간 볶는다.

계속 저어주며 조리한다.

양파가 익으면 밀가루 4작은술을 넣고 30초간 계속 저으며 볶는다.

밀가루가 익어 생맛이 나지 않도록 주의한다.

준비해둔 고수 혼합물과 남은 물(0.25L)을 붓고, 이어서 무가당 연유 360g을 넣은 뒤 잘 섞는다.

믹서에 남은 잔여물을 긁어내기 위해 남은 물을 활용한다.

불을 중약불로 조절한 뒤 마늘 가루 1/4작은술, 넛맥 약간, 백후추 약간을 넣고 계속 저으며 끓인다.

원하는 농도가 될 때까지 저어준다.

약 12분간 중약불에서 계속 저으며 농도를 맞춘 뒤 불을 끈다.

불의 세기에 따라 시간이 달라질 수 있으니 원하는 농도를 확인한다.

완성된 수프를 그릇에 담고 치즈 큐브를 올려 장식한다.

치즈나 크루통을 곁들여 내면 좋다.