중동·아프리카·국·수프·찌개·난이도 보통

루비아(Loubia) 흰콩 닭고기 스튜

Name: 루비아(Loubia) 흰콩 닭고기 스튜
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 흰콩(plain white beans) 800g; 토마토 쿨리(tomato coulis) 500ml; 토마토 페이스트(concentrated tomato) 1큰술; 고수 또는 파슬리(cilantro or parsley) 0.5묶음; 신선한 토마토(fresh tomatoes) 3개; 양파(onions) 3-4개; 애호박(zucchini) 0.5개; 파프리카(bell pepper) 0.5개; 파프리카(paprika) 1작은술; 큐민(cumin) 1작은술; 강황(turmeric) 1작은술; 생강(ginger) 1작은술; 후추(pepper) 1작은술; 소금(salt) 1작은술; 올리브유(olive oil) 50ml; 마늘 가루(garlic powder) 1작은술; 끓는 물(boiling water) 1L; 닭고기(chicken) 500g

흰콩과 닭고기, 채소를 넣어 만든 모로코식 풍미 가득한 스튜입니다.

#손님상#스튜

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
뜨거운 올리브유에 믹스한 양파, 향신료(파프리카, 큐민, 강황, 생강, 후추, 소금), 허브를 넣고 약불에서 향이 어우러지도록 뭉근하게 끓인다.
약불
이 단계 재료
향이 잘 섞이도록 충분한 시간을 두고 약불에서 조리한다.
2
토마토 페이스트 1큰술을 넣고 산미를 날리기 위해 볶아준다.
이 단계 재료
3
애호박, 파프리카 등 채소를 넣고 양파 및 향신료와 어우러지도록 잠시 볶는다.
이 단계 재료
4
닭고기를 넣고 잠시 끓인 뒤, 토마토 퓨레(믹스한 토마토)와 토마토 쿨리를 부어 섞는다.
이 단계 재료
5
뚜껑을 덮고 약불에서 끓이다가 끓는 물 1L를 붓는다.
약불
이 단계 재료
6
다시 뚜껑을 덮고 고기와 채소가 완전히 익고 소스가 걸쭉하고 부드러워질 때까지 약불에서 뭉근하게 조리한다.
약불