터키식 감자 매쉬를 채운 미트볼

볼에 소고스 다짐육 500g, 빵 가루 3장 분량, 양파 1개, 마늘 2알, 달걀 1개, 소금 1작은술, 레드 페퍼 플레이크 1작은술, 후추 1작은술을 넣고 섞는다.

반죽을 한 움큼씩 쥐어 손 사이에서 굴려 그릇 모양으로 만든다.

예열된 오븐(200°C/400°F)에서 15분간 굽는다.

미트볼이 너무 과하게 익지 않도록 주의한다.

큰 냄비에 감자 2개를 넣고 약 30~35분간 삶는다.

삶은 감자를 건져 식힌 후, 버터 1큰술, 소금 1/2작은술, 우유 3큰술을 넣고 중불에서 으깬다.

으깬 감자에 모짜렐라 치즈 100g을 얹기 전, 더 부드러운 식감을 원하면 우유를 추가한다.

구워진 미트볼 안에 으깬 감자 2큰술씩 채워 넣는다.

그 위에 모짜렐라 치즈를 뿌린다.

토마토 페이스트 1큰술과 물 1/2컵을 섞어 소스를 만든다.

소스가 뿌려진 상태로 예열된 오븐(180°C/360°F)에서 20분간 더 굽는다.

미트볼을 두 번에 나누어 조리하므로 과조리 걱정 없이 완성할 수 있다.