아시안·찜·조림·난이도 쉬움
베트남식 캐러멜 생강 닭조림 15분 완성
설탕을 녹여 만든 캐러멜 소스에 생강과 향신채를 넣어 풍미를 살린 베트남식 닭조림입니다.
#초스피드#손님상#닭요리
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재료
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조리 순서
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- 1
깊은 팬에 황설탕 120ml(1/2 cup)과 물 120ml(1/2 cup)을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
중불에서 중강불 사이로 가열하며 설탕이 녹을 때까지 저어준다.
중불 → 강불설탕이 녹아 짙은 갈색의 캐러멜 상태가 될 때까지 졸인다.
- 3
캐러멜이 되면 샬롯 2개, 마늘 3알, 생강 80ml(1/3 cup)을 넣고 몇 분간 볶는다.
이 단계 재료 - 4
피시 소스 3큰술를 넣고 중불에서 3분간 더 조린다.
중불이 단계 재료액체가 너무 묽지 않게 조절한다.
- 5
닭 허벅지살 910g(2 lb)를 넣고 소스가 잘 배도록 익힌다.
이 단계 재료불을 높여 끓인 뒤 다시 약불로 줄여 졸인다.
- 6
라임 1개를 넣어 풍미를 더한 뒤, 소스가 원하는 농도가 될 때까지 졸여 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —캐러멜을 만들 때 설탕이 튀어 화상을 입을 수 있으니 주의한다.
- —소스의 농도는 너무 묽지 않게, 캐러멜 상태로 졸여야 맛이 좋다.
- —라임은 요리의 풍미를 한 단계 높여준다.
이 레시피는 StudioB21의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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