양식·전·부침·난이도 쉬움
프랑스식 스크램블 에그(French-style Scrambled Eggs) 만들기
매우 낮은 열에서 지속적으로 저어주며 젤리 같은 질감을 만드는 프랑스식 정통 스크램블 에그 레시피입니다.
#혼밥#초스피드#아침식사
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
볼에 계란 4개와 생크림을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 2
팬에 버터를 넉넉히 두르고 아주 약한 불에서 녹인다.
약한불이 단계 재료 - 3
녹은 버터에 계란 혼합물을 붓는다.
이 단계 재료 - 4
계란이 뭉치지 않도록 리소토를 저을 때처럼 지속적으로 저어주며 아주 약한 불에서 조리한다.
약한불이 단계 재료매우 낮은 온도를 유지하며 젤리 같은 질감이 될 때까지 약 10분간 조리한다.
- 5
계란이 젤리처럼 걸쭉해지면 불에서 내려 담는다.
이 단계 재료완성 직전에는 약간 촉촉한 상태여야 한다.
- 6
팬에 올리브 오일을 두르고 사워도우 식빵을 구운 뒤, 토마토를 함께 구워 준비한다.
이 단계 재료 - 7
구운 빵 위에 완성된 스크램블 에그를 올리고 와일드 갈릭을 곁들여 완성한다.
이 단계 재료
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —계란의 단백질 구조를 유연하게 만들기 위해 미리 섞어두는 것이 도움이 될 수 있다.
- —매우 낮은 온도를 유지하는 것이 핵심이며, 팬을 불 위로 올렸다 내렸다 하는 방식보다 지속적인 약불 유지가 효과적일 수 있다.
- —스패출러나 거품기를 사용하면 팬 옆면까지 긁어내어 뭉침을 방지할 수 있다.
- —소금은 마지막 단계에 넣어도 색이나 질감에 큰 차이가 없다.
이 레시피는 Adam Ragusea의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
이런 레시피는 어때요
9:58파로 만드는 파인 다이닝급 채식 에피타이저, 리크 테린
Chef Majk
28:34클래식 치즈 수플레 레시피
Julia Child on PBS
2:29실패 없는 쫄깃한 메밀 갈레트 만들기
Dyce Délices
20:45프랑스식 감자 베이컨 요리 방당제르
피닉스 아카데미
22:33프랑스 셰프의 정통 오믈렛과 아스파라거스 곁들인 반숙 계란 요리
Aden Films
8:13치즈 수플레 20분 완성 초간단 레시렉피
Arab Cooking Channel
11:34클래식 플람베 크레프 만들기
French Cooking Academy
14:06초보자를 위한 완벽한 프렌치 오믈렛 만들기
Tasty