부드럽고 맛있는 시금치 수프 & 달콤한 판나코타 디저트

시금치와 베이컨을 준비하여 냄비에 넣고 소금, 후추, 우유, 생크림으로 간을 한다.

재료가 잘 어우러지도록 끓인 뒤 치즈를 뿌려 오븐에 구워 완성한다.

젤라틴을 물에 넣어 5~10분간 불린 후, 설탕과 우유, 생크림을 넣은 냄비에서 설탕이 녹을 때까지 저으며 가열한다.

설탕이 녹으면 불을 끄고 불린 젤라틴을 넣어 잘 섞어준 뒤 냉장고에서 3~4시간 동안 차갑게 굳힌다.

블루베리 1kg을 물에 넣어 1시간 동안 불린 뒤, 20분간 삶는다.

삶은 블루베리를 건져내고 남은 액체와 함께 옥수수 전분 슬러리를 넣어 걸쭉해질 때까지 저어 소스를 만든다.

완성된 블루베리 소스에 레몬즙을 약간 섞은 뒤 차갑게 식혀 판나코타 위에 올린다.

아스파라거스를 데친 후 찬물에 담가 아삭함을 유지하고, 마늘과 새우, 굴소스, 간장 등을 넣어 볶음 요리를 만든다.