양식·면·국수·난이도 쉬움
시금치 페타 오르조 15분 완성
시금치와 페타 치즈의 풍미를 담은 그리스식 스타일의 오르조 파스타 요리입니다.
#초스피드#손님상#다이어트
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
팬에 버터를 두르고 마늘과 쪽파를 넣어 황금색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료버터는 크리미한 질감을 위해 사용한다.
- 2
시금치를 한 움큼씩 넣어 숨이 죽을 때까지 볶은 뒤, 소금 1/2 작은술을 넣는다.
이 단계 재료베이비 시금치를 사용하면 더 쉽게 숨이 죽는다.
- 3
스톡을 붓고 가장자리가 보글보글 끓어오를 때까지 기다린다.
이 단계 재료치킨 스톡이나 채소 스톡을 사용한다.
- 4
오르조와 레몬 제스트, 소금 1/2 작은술을 넣고 잘 섞은 뒤 뚜껑을 덮는다.
이 단계 재료레몬 제스트는 밝은 풍미를 더해준다.
- 5
오르조가 익을 때까지 10~15분간 조리한다.
이 단계 재료액체가 대부분 흡수될 때까지 조리한다.
- 6
액체가 거의 흡수되면 페타 치즈, 완두콩, 허브를 올린다.
이 단계 재료치즈가 녹고 완두콩이 따뜻해질 때까지 남은 열로 조리한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —시금치와 페타 치즈의 조합은 그리스 요리인 스파나코리조(Spanakorizo)와 유사한 풍미를 낸다.
- —오르조는 양념을 잘 흡수하는 특성이 있어 소스처럼 활용하기 좋다.
- —완두콩은 요리에 단맛을 더해준다.
- —페타 치즈를 섞지 않고 위에 올리면 짭조름하고 신선한 맛을 즐길 수 있다.
이 레시피는 NYT Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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