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매콤하고 진한 풍미의 멕시코식 칠레 베르데 치킨 포솔레

Name: 매콤하고 진한 풍미의 멕시코식 칠레 베르데 치킨 포솔레
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭고기(whole chicken) 2720g(6lb); 물 14컵; 양파 1개; 마늘(garlic bulb) 1개; 소금 1큰술; 큐민(ground cumin) 1/2큰술; 후추(black pepper) 1/2큰술; 월계수 잎(bay leaves) 6장; 치킨 부요(chicken bouillon) 3.5큰술; 로스티드 아나하임 칠리(roasted Anaheim chiles) 또는 해치 칠리(Hatch) 10-12개; 호미니(hominy) 2컵; 멕시칸 오레가노(Mexican oregano); 마사(masa)와 물; 양배추(cabbage); 무(radish); 양파(onion); 라임(lime); 올리브 오일(olive oil) 1컵; 땅콩 또는 견과류(peanuts or nuts) 1/4컵; 볶은 참깨(toasted sesame seeds) 3큰술; 큐민(ground cumin) 1작은술; 후추(black pepper) 1작은술; 소금(salt) 1작은술; 칠리 플레이크(chili flakes) 3큰술; 칠테핀(chiltepines) 6개; 마늘(garlic)

닭고기와 옥수수(호미니)의 깊은 맛에 매콤한 칠리 오일을 더한 멕시코 전통 스타일의 든든한 요리입니다.

#멕시코음식#치킨#포솔레#홈쿡#든든한한끼

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1
냄비에 물 14컵을 끓인 뒤 통닭 2720g(6lb)를 넣는다.
2
불순물이 떠오를 때까지 약 10~15분간 끓인 후 거품을 걷어낸다.
3
양파 1개, 마늘 1개, 소금 1큰술, 치킨 부요 3.5큰술, 큐민 1/2큰술, 후추 1/2큰술, 월계수 잎 6장을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
씻어둔 호미니 2컵을 넣고 중불에서 40분간 조리한다.
중불
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5
닭고기를 건져낸 뒤, 닭고기를 먹기 좋은 크기로 찢어둔다.
이 단계 재료
가족의 취향에 따라 크게 찢거나 잘게 찢는다.
6
냄비에 호미니, 로스티드 아나하임 칠리, 멕시칸 오레가노를 넣고 다시 30분간 조리한다.
이 단계 재료
7
조리된 국물에 마사와 물을 섞은 혼합물을 넣어 맛을 더한다.
이 단계 재료
마사 대신 호미니 일부를 국물과 함께 갈아서 넣어도 된다.
8
찢어둔 닭고기를 다시 넣고 완성한다.
이 단계 재료
9
완성된 요리에 양배추, 무, 양파, 라임 즙을 토핑으로 올린다.
이 단계 재료
10
별도로 만든 칠리 오일을 준비한다.