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피렌체 전통 디저트, 주코토(Zuccotto) 레시피
피렌체의 역사적인 젤라테리에서 전해 내려오는 전통 디저트인 주코토의 제조 과정을 담은 영상입니다.
#손님상#전통디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
플라스틱 몰드 안감을 스펀지 케이크로 댄다.
이 단계 재료스펀지 케이크로 몰드 내부를 감싼다.
- 2
스펀지 케이크에 알케르메스 시럽을 듬뿍 적셔 완전히 붉은색이 되도록 한다.
이 단계 재료외부부터 충분히 적셔준다.
- 3
적셔진 케이크 위에 설탕을 약간 섞어 휘핑한 크림을 채운다.
이 단계 재료첫 번째 층을 형성한다.
- 4
크림에 과일 통조림을 넣고 가볍게 섞은 뒤, 조각마다 들어갈 레드 체리를 배치한다.
이 단계 재료나중에 잘랐을 때 각 조각에 체리가 하나씩 들어가도록 배치한다.
- 5
그 위에 초콜릿 무스를 채우고 평평하게 다진다.
이 단계 재료충전물을 채운다.
- 6
스펀지 케이크를 띠 형태로 잘라 윗면을 덮고, 다시 시럽을 적셔 마무리한다.
이 단계 재료모자를 만들 듯 윗면을 덮는다.
- 7
완성된 몰드를 뒤집어 시럽이 골고루 퍼지게 한 뒤, 냉동실에서 몇 시간 동안 굳힌다.
냉동 후 잘라서 먹는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —스펀지 케이크를 알케르메스 시럽에 충분히 적셔야 풍미가 살아난다.
- —조각마다 체리가 하나씩 들어가도록 배치하면 마지막 중앙에 남는 체리는 행운을 상징한다.
- —완성 후 뒤집어서 보관하면 시럽이 더 잘 스며든다.
이 레시피는 Italia Squisita의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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