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밀가루 없이 만드는 쫄깃한 볼리뉴 마르빌랴(Bolinho Maravilha) 레시피

Name: 밀가루 없이 만드는 쫄깃한 볼리뉴 마르빌랴(Bolinho Maravilha) 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 폴빌류 도세(Polvilho doce) 350g; 설탕 120g; 파르메산 치즈 40g; 베이킹파우더 10g; 달걀 4개; 식용유; 설탕; 시나몬 가루; 파르메산 치즈; 소금 한 꼬집

밀가루(Trigo) 대신 타피오카 전분을 사용하여 쫄깃한 식감을 살린 브라질식 튀김 과자입니다.

#간식#홈카페#글루텐프리

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재료

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조리 순서

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1
볼에 폴빌류 도세 350g, 설탕 120g, 파르메산 치즈 40g, 베이킹파우더 10g, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
계량 도구가 없을 경우 컵(Copo americano)을 사용한다.
2
달걀 3개를 먼저 넣고 섞은 뒤, 반죽 농도를 보며 나머지 달걀 1개를 추가하여 뭉쳐질 수 있는 상태로 만든다.
이 단계 재료
반죽이 너무 묽거나 딱딱하지 않게 달걀로 농도를 조절한다.
3
손에 버터를 살짝 바른 뒤, 반죽을 적당한 크기로 둥글게 빚어 뜨겁게 데워진 기름에 넣는다.
손에 버터를 바르면 반죽이 달라붙지 않는다.
4
반죽이 노릇하게 튀겨질 때까지 튀긴 후, 키친타월에 올려 기름을 뺀다.
5
설탕, 시나몬 가루, 파르메산 치즈를 섞은 가루에 튀겨진 볼리뉴를 굴려 코팅한다.
이 단계 재료
설탕 1컵, 시나몬 1스푼, 파르메산 치즈 2스푼 비율로 섞어 사용한다.