양식·구이·난이도 보통

캠핑용 돼지 안심 구이와 퀴노아 요리

Name: 캠핑용 돼지 안심 구이와 퀴노아 요리
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지 안심(Pork Fillet); 식용유 약간; 미소(Miso); 퀴노아(Quinoa) 미리 익혀둔 것; 애호박(Courgette) 리본; 고추(Chili); 생강(Ginger); 사과(Apple); 버터; 레몬즙; 파슬리/차이브

미소(된장)로 마리네이드한 돼지 안심과 상큼한 사과, 생강을 더한 퀴노아를 곁들인 고급스러운 캠핑 요리입니다.

#캠핑요리#초스피드#손님상

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
돼지 안심에 미소를 발라 손으로 문질러 잘 스며들게 마리네이드한다.
이 단계 재료
미소는 소금 역할을 하며 깊은 감칠맛을 준다. 미리 발라 냉장 보관해도 좋다.
2
팬에 기름을 두르고 뜨겁게 달군 뒤 돼지 안심을 올린다.
이 단계 재료
나중에 추가할 미소의 염도를 고려해 기름은 너무 많이 쓰지 않는다.
3
각 면을 약 4분씩 노릇하게 굽는다.
4
잘 구워진 돼지 안심은 따로 꺼내 레스팅(Resting)한다.
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5
팬에 남은 육즙과 함께 미리 익혀둔 퀴노아, 애호박 리본, 고추, 생강, 사과를 넣고 조리한다.
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사과는 산미를 위해 사용하며, Granny Smith 품종을 추천한다.
6
완성된 돼지 안심을 먹기 좋게 썰고, 준비한 퀴노아 요리를 접시에 담는다.
이 단계 재료
접시에 높이감을 주어 플레이팅한다.
7
마지막으로 레몬즙과 파슬리/차이브를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료