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똠얌 닭발(Tomyam Kaki Ayam) 볶음식 레시피

Name: 똠얌 닭발(Tomyam Kaki Ayam) 볶음식 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭발(Kaki Ayam) 1kg; 양파(Bawang Merah); 마늘(Bawang Putih); 레몬그라스(Serai) 2대; 생강(Lengkuas); 라임 잎(Daun Limau Purut); 쥐똥고추(Cili Padi); 똠얌 가루(Serbuk Tomyam Thai) 1봉지; 고수(Daun Ketumbar); 물(Air); 고수 뿌리(Akar Daun Ketumbar); 에바포레이티드 밀크(Susu Cair)

삶은 닭발과 향신료를 기름에 볶아 풍미를 살린 매콤하고 진한 똠얌 요리입니다.

#손님상#야식

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재료

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조리 순서

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1
닭발 1kg을 물에 넣고 부드러워질 때까지 삶은 뒤 물기를 빼고 준비한다.
이 단계 재료
삶은 후 물기를 제거하면 요리할 때 더 깔끔하다.
2
팬에 기름을 두르고 마늘, 슬라이스한 양파, 생강, 두드린 레몬그라스 2대를 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료
이 레시피는 향신료를 먼저 볶아 풍미를 내는 방식이다.
3
볶은 재료에 물을 적당량 붓고 고수 뿌리를 넣어 끓인다.
이 단계 재료
고수 뿌리를 넣으면 맛이 더 좋아진다.
4
물이 끓기 시작하면 삶아둔 닭발과 똠얌 가루 1봉지를 넣는다.
이 단계 재료
똠얌 가루는 이미 간이 되어 있어 부족하면 더 추가한다.
5
라임 잎을 넣고 쥐똥고추를 넣어 매운맛을 조절한 뒤, 에바포레이티드 밀크를 부어 부드러운 맛을 더한다.
이 단계 재료
라임 잎은 향을 위해 마지막 단계에 넣는다.
6
마지막으로 고수를 뿌리고 국물이 충분히 끓으면 불을 끈다.
이 단계 재료
고수는 똠얌의 완성도를 위해 필수적이다.