중동·아프리카·구이·난이도 보통
오스만식 풍미! 가지로 감싼 미트볼 레시피
부드러운 미트볼을 바삭하게 튀긴 가지로 감싸 오븐에 구운 뒤, 진한 토마토 소스를 곁들인 오스만식 전통 요리입니다.
#손님상#전통레시피#오븐요리
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
볼에 소고기 다짐육 5kg, 계란 15개, 으깬 딱딱한 빵, 다진 파슬리, 간 양파, 미트볼 시즈닝(또는 마늘, 후추, 큐민)을 넣고 간장과 소금으로 간을 맞춘 뒤 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 2
반죽을 고기 분쇄기에 한 번 더 갈아 부드럽게 만든 뒤, 치대며 뭉쳐서 30~40g 정도의 미트볼 형태로 모양을 잡는다.
분쇄기를 사용하면 식감이 부드러워지고 재료가 잘 섞입니다.
- 3
껍질을 길게 벗겨낸 가지를 적당한 두께의 조각으로 슬라이스한다.
이 단계 재료껍질을 남겨두면 모양 유지에 도움이 됩니다.
- 4
뜨거운 기름에 가지를 황금색이 될 때까지 튀긴 후 기름을 빼둔다.
이 단계 재료너무 바삭하게 튀기면 나중에 감쌀 때 깨질 수 있으니 주의하세요.
- 5
미트볼을 튀긴 가지로 감싸 오븐용 트레이에 간격을 두고 배치한다.
이 단계 재료간격을 두어야 열이 골고루 전달됩니다.
- 6
180°C 오븐에서 15분간 굽는다.
180도 - 7
팬에 설탕 1꼬집을 넣어 캐러멜화한 뒤, 간 토마토를 넣고 끓인다. 간장, 소금, 데미글라스 소스를 넣고 옥수수 전분물을 섞어 농도를 맞춘다.
이 단계 재료 - 8
완성된 미트볼 위에 준비한 토마토 소스를 부어 완성한다.
이 단계 재료
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —미트볼은 30~40g 정도로 나누어 만들어야 균일하게 익습니다.
- —손에 물기를 살짝 묻히면 반죽이 손에 달라붙지 않고 매끄럽게 모양을 잡을 수 있습니다.
- —튀긴 가지의 기름을 제거할 때, 다른 트레이를 위에 올려 눌러주면 기름을 효과적으로 뺄 수 있습니다.
- —소스의 농도는 옥수수 전분과 물을 섞어 조절합니다.
이 레시피는 Chef Salim Recipes의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
이런 레시피는 어때요
8:14수막 치킨: 중동의 풍미를 담은 그릴 치킨
The Mediterranean Dish
4:15터키식 도네르(Turkish doner) 만들기
اطيب الوصفات ymiii
11:18터키식 고기 완두콩 스튜 오르만 케밥
Turkish Food Travel
8:36터키식 양고기 케밥과 에즈메 소스 만들기
Middle Eats
16:55실패 없는 황금 레시피! 밥알이 살아있는 파프리카 요리
готовит Никита Сергеевич
5:034층 레이어의 풍미 가득한 원팬 소고기 요리
Dainty bite
4:04가지와 소고기 코프타의 환상적인 조합! 25분 완성 오븐 요리
Dainty bite
5:01여름 BBQ를 위한 4가지 클래식 레시피 (치킨·쉬쉬 케밥·안심·필레 스테이크)
Refika's Kitchen