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육즙 가득한 미트볼과 쌀 요리 레시피
다진 고기에 베이킹파우더를 넣어 부드러움을 살린 미트볼과 향긋한 향신료로 맛을 낸 쌀 요리의 조합입니다.
#손님상#메인요리
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조리 순서
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- 1
피망과 양파를 굵게 간 뒤, 체에 걸러 즙은 따로 보관하고 건더기를 준비한다.
이 단계 재료채소의 즙은 나중에 간을 맞출 때 사용한다.
- 2
다진 소고기(700g)에 파슬리, 마늘, 빵가루(4~5큰술), 베이킹파우더(1/4작은술), 훈제 파프리카(1/2작은술), 고수(1/2작은술), 소금, 후추, 계란(1개)을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료베이킹파우더를 넣으면 미트볼이 더 부드러워진다.
- 3
반죽을 냉장고에서 30분간 숙성시킨다.
- 4
쌀(2컵)을 찬물에 20분간 불린 뒤 베이킹 접시에 담는다.
- 5
쌀 위에 커민(1/2작은술), 후추, 소금, 강황(1작은술), 껍질째 넣은 마늘, 고추를 올리고 식용유(2~3큰술)와 물(2컵)을 부은 뒤 호일로 덮어 작은 구멍을 남긴다.
이 단계 재료 - 6
손에 물을 묻혀 비슷한 크기의 미트볼을 만든다.
손에 물을 묻히면 모양 잡기가 더 쉽다.
- 7
기름을 바른 그릴 팬에 미트볼을 올리고 220°C에서 15분간 굽는다.
220도 - 8
남은 육즙에 소금, 칠리소스(1큰술), 약간의 식용유를 섞은 뒤 미트볼을 다시 10~12분간 더 굽는다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —채소에서 나온 즙은 나중에 요리의 풍미를 위해 따로 보관한다.
- —베이킹파우더를 사용하면 미트볼의 식감이 더 부드러워진다.
- —손에 물을 묻히면 다진 고기 반죽의 모양을 잡기가 훨씬 수월하다.
- —그릴 팬 조리 시 온도를 조절하며 구워준다.
이 레시피는 Schneller Koch의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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