아시안·볶음·난이도 보통
아랍식 버터 치킨 레시피
부드러운 크림과 토마토 베이스의 그레이비에 향긋한 향신료로 맛을 낸 아랍식 스타일의 버터 치킨입니다.
#손님상#아랍식
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 닭고기 500g, 생강 마늘 페이스트 1큰술, 레몬즙 1개분, 소금(적당히), 큐민 가루 1작은술, 고수 가루 1작은술, 파프리카 가루 1작은술, 가람 마살라 가루 1작은술, 요거트 100g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 2
섞인 재료에 식용유 2큰술을 넣고 다시 한번 잘 섞은 뒤, 양념이 배도록 30분간 휴지시킨다.
이 단계 재료 - 3
팬에 버터 50g을 녹인 후 그린 카다멈 3개를 넣고 1분간 볶는다.
이 단계 재료 - 4
생강 마늘 페이스트 1큰술을 넣고 1분간 볶아 향을 낸다.
이 단계 재료 - 5
파프리카 가루 1작은술, 토마토 퓨레 300g, 큐민 가루 1작은술, 고수 가루 1작은술을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓인다.
이 단계 재료 - 6
팬에 기름을 두르고 열이 오르면 휴지시킨 닭고기를 넣어 노릇한 색이 날 때까지 굽는다.
이 단계 재료숯불이나 오븐을 사용해도 된다.
- 7
끓인 소스에 생크림 250ml를 넣고 섞은 뒤, 구워둔 닭고기를 넣는다.
이 단계 재료 - 8
소금(적당히), 카다멈 가루 1작생술, 꿀 1큰술을 넣고 10~15분간 더 조리한다.
이 단계 재료닭고기가 익고 소스가 적당한 농도가 될 때까지 조리한다.
- 9
완성된 요리 위에 버터와 생크림을 올려 가니쉬한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —닭고기 양념 시 식용유를 넣으면 양념이 더 잘 섞인다.
- —그레이비(소스)를 만들 때 생강 마늘 페이스트를 볶아 생마늘의 맛을 잡는다.
- —아랍식 스타일로 카다멈 향을 강조하기 위해 마지막에 카다멈 가루를 넣는다.
- —꿀을 넣어 약간의 단맛을 더한다.
이 레시피는 chef gulam kitchen 의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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