아시안·빵·베이킹·난이도 보통
판단로로케이크 쫄깃한 식감의 베트남식 꿀케이크
판단 잎의 향긋함과 코코넛 밀크의 풍미가 어우러진 베트남식 쫄깃한 케이크입니다. 베이킹 파우더를 활용해 대나무 뿌리 모양의 기공을 만드는 것이 특징입니다.
#간식·디저트#베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 계란 5개, 설탕 160g, 소금 1/4작은술, 코코난 밀크 250ml를 넣고 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료 - 2
여기에 판단 에센스와 바닐라 설탕을 넣어 향을 더해줍니다.
이 단계 재료 - 3
타피오카 전분 200g을 넣고 혼합물이 녹을 때까지 저어준 뒤, 체에 걸러 매끄럽게 만듭니다.
이 단계 재료 - 4
베이킹 파우더 10g과 녹인 버터(또는 식용유) 10g을 넣고 다시 한번 체에 걸러 부드러운 반죽을 만듭니다.
이 단계 재료 - 5
22cm 케이크 틀 바닥에 버터나 오일을 바른 뒤, 반죽을 붓고 은색 호일로 덮습니다.
이 단계 재료 - 6
오븐을 170°C(340°F)(약 170°C)로 예열한 상태에서 40분간 굽습니다.
170도 - 7
호일을 제거한 뒤, 온도를 190°C(370°F)(약 190°C)로 높여 10분간 추가로 굽습니다.
190도 - 8
오븐을 끄고 5분 정도 더 둔 뒤 케이크를 꺼내 식혀줍니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —베이킹 파우더는 가루가 빠르게 작용하므로 반죽을 만든 후 바로 굽는 것이 좋습니다.
- —틀 바닥에 기름을 바르고 구멍이 있는 바구니 형태의 틀을 사용하면 기공(대나무 뿌리 모양)이 더 잘 생깁니다.
- —완성된 케이크는 유리잔으로 덮어 냉장 보관하고, 먹기 전 전자레인지에 살짝 데우면 다시 부드러워집니다.
이 레시피는 Cô Ba Bình Dương의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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