아시안·찜·조림·난이도 보통
매콤새콤한 인도네시아식 생선 요리 페스몰 이칸 켐붕
고소하게 튀긴 전갱이와 매콤하고 향긋한 양념을 버무린 인도네시아식 생선 요리입니다.
#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
생선(6마리/1kg)에 약간의 소금을 뿌린 뒤 기름에 튀겨 익힌다.
이 단계 재료 - 2
튀긴 생선을 건져내어 물기를 빼둔다.
- 3
팬에 양념용 재료(마늘 4알, 샬롯 10알, 레드 칠리 4개, 케미리 6알, 강황 1토막, 생강 1토막, 토마토 1/4개)를 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 4
레몬그라스(2대), 생강(1토막), 살라 잎(2장)을 넣고 볶다가 당근을 넣어 잠시 둔다.
이 단계 재료 - 5
물을 약간 넣은 뒤 레드 칠리(12개), 설탕(1/4 큰술), 소금(1/2 큰술), 치킨스톡(1/4 큰술)을 넣는다.
이 단계 재료 - 6
양념이 어느 정도 졸아들면 오이를 넣고 간을 맞춘다.
이 단계 재료 - 7
양념이 완성되면 불을 끄고 튀긴 생선을 하나씩 넣어 골고루 버무린다.
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이 영상의 핵심 팁
- —당근은 양념이 어느 정도 익었을 때 넣는다.
- —오이는 마지막 단계에 투입한다.
이 레시피는 Ruri Aprilia의 원본 영상을 바탕으로 인도네시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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