중동·아프리카·빵·베이킹·난이도 보통

바클라바(Baklava) 만들기

Name: 바클라바(Baklava) 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 설탕 4컵; 물 2 1/2컵; 레몬즙 1큰술; 시나몬 스틱 7.5cm(3인치); 중력분(All-purpose flour) 3컵; 계란 1개; 베이킹파우더 2작은술; 식용유 1/4컵; 우유 3/4컵; 녹인 버터 150g; 옥수수 전분(Cornstarch) 2컵; 중력분(All-purpose flour) 1/2컵; 견과류(피스타치오, 아몬드, 호두, 피칸 중 선택)

바삭한 필로(Phyllo) 페이스트리 사이에 견과류를 채우고 달콤한 시럽을 적셔 만드는 중동식 디저트입니다.

#간식·디저트#홈메이드

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재료

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조리 순서

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1
팬에 설탕 4컵, 물 2 1/2컵, 레몬즙 1큰술, 시나몬 스틱 7.5cm(3인치)를 넣는다.
이 단계 재료
2
끓기 시작하면 8~10분간 더 가열한 뒤, 사용 전 식혀둔다.
뜨거운 시럽은 바클라바를 눅눅하게 만들 수 있으므로 반드시 식혀야 한다.
3
중력분 3컵, 계란 1개, 베이킹파우더 2작은술, 식용유 1/4컵, 우유 3/4컵을 섞어 반죽을 만든다. 필요시 물을 약간 추가한다.
이 단계 재료
반죽이 팬에서 떨어질 때까지 계속 치댄다.
4
반죽을 15분간 휴지시킨 뒤, 필로 시트를 만들거나 시판용 필로 시트를 준비한다.
5
시트 사이에 뿌릴 옥수수 전분 2컵과 중력분 1/2컵을 혼합해 준비한다.
이 단계 재료
이 혼합물은 시트끼리 달라붙는 것을 방지한다.
6
필로 시트에 녹인 버터를 넉넉히 바르고, 준비한 견과류를 채워 모양을 잡는다.
이 단계 재료
버터를 충분히 발라야 색이 예쁘고 바삭해진다.
7
예열된 오븐(150°C)에서 40~45분간 굽는다.
150도
8
완성된 바클라바에 식혀둔 시럽을 붓는다.
9
최상의 맛을 위해 시럽에 4~6시간 동안 담가둔 뒤 견과류를 올려 완성한다.
이 단계 재료
시럽에 충분히 적셔져야 맛이 깊어진다.