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그리스 전통 호두 케이크 카리도피타 만들기
차가운 시럽과 뜨거운 케이크가 만나 환상적인 조화를 이루는 그리스 전통 호두 케이크입니다.
#손님상#디저트#전통레시โย
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- 1
냄비에 물, 설탕, 레몬 껍질, 계피 스틱 1개를 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓인 뒤 5분간 더 끓여 시럽을 만든다.
이 단계 재료차가운 시럽과 뜨거운 케이크를 만나는 것이 완벽한 조합을 위한 핵심이다.
- 2
믹서에 버터와 설탕을 넣고 최소 5분 동안 잘 휘핑한다.
이 단계 재료버터와 설탕을 충분히 휘핑해야 한다.
- 3
휘핑된 버터에 달걀을 하나씩 넣으며 섞는다. 이때 달걀 흡수를 돕기 위해 밀가루를 약간 넣는다.
이 단계 재료달걀이 완전히 섞인 것을 확인한 후 다음 달걀을 넣는다.
- 4
바닐라 추출물과 우유를 조금씩 넣으며 섞은 뒤, 나머지 밀가루와 베이킹파우더, 가루 형태로 만든 호두, 계피, 정향, 소금을 넣고 모두 섞는다.
이 단계 재료호두는 가루 형태로 부수어 사용한다.
- 5
25x32cm 팬에 버터를 바르고 밀가루를 뿌린 뒤, 반죽을 붓고 평평하게 편다.
이 단계 재료팬에 버터와 밀가루를 미리 발라두면 케이크가 잘 떨어진다.
- 6
팬을 170°C(팬 기능)로 예열된 오븐에 넣고 40~50분 동안 굽는다.
170도오븐 안에서 베이킹파우더 덕분에 반죽이 평평해진다.
- 7
뜨거운 케이크가 오븐에서 나오면 차가운 시럽을 케이크 위에 천천히 부어준다.
뜨거운 케이크와 차가운 시럽이 만나야 시럽이 스펀지처럼 잘 흡수된다.
- 8
시럽을 머금은 케이크를 약 1시간 동안 그대로 두어 식히고 굳힌 뒤, 아이스크림과 함께 곁들여 낸다.
1시간 정도 두면 케이크가 단단해져 자르기 좋아진다.
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이 영상의 핵심 팁
- —차가운 시럽과 뜨거운 케이크를 조합하는 것이 완벽한 맛의 비결이다.
- —달걀을 넣을 때 약간의 밀가루를 미리 넣어두면 달걀이 더 잘 흡수된다.
- —호두 대신 다른 견과류를 사용해도 좋다.
- —시럽을 부을 때는 케이크가 부서지지 않도록 조심스럽게 부어야 한다.
- —완성된 케이크는 1시간 정도 두어 시럽이 스며들고 단단해질 때까지 기다린다.
이 레시피는 Akis Petretzikis의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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