재료 2개로 만드는 초간단 플랫브스레드 (수블라키 & 차치키 곁들임)

볼에 강력분 240g과 그릭요거트 240g을 넣고 섞는다.

요거트 위의 액체(유청)도 함께 넣어준다.

손으로 3분 동안 반죽을 치댄다.

너무 질 경우 덧가루를 사용한다.

반죽을 덮어 10분간 휴지시킨다.

휴지 후 반죽이 더 말랑해지고 잘 늘어난다.

반죽을 다시 2분간 더 치대며 접어준다.

글루텐을 너무 많이 발달시키지 않아도 된다.

반죽을 6등분(개당 약 80g)으로 분할한다.

휴지 시간 없이 바로 분할해도 된다.

분할한 반죽을 둥글게 말아 정리한다.

반죽 표면에 텐션을 주듯 굴린다.

반죽을 2~3mm 두께로 밀어준다.

너무 두꺼우면 단단해질 수 있다.

예열된 그리들(중불)에서 2~3분간 달군 뒤, 반죽을 올려 굽는다.

덧가루는 충분히 털어내고 구워야 담백하다.

뒤집어서 중약불로 조절하며 앞뒷면을 각각 약 2분씩 굽는다.

불이 너무 세면 겉만 타고 속은 안 익으니 주의한다.

구워진 빵을 천으로 덮어 촉촉하게 유지한다.

뜨거울 때 덮어두어야 부드러워진다.