초간단 섞어서 만드는 촉촉한 플랫브레드

물 100ml와 우유 100ml를 섞은 뒤, 생효모 5g(건조효모 0.5작은술)과 설탕 0.5작은술, 밀가루 170g을 넣고 잘 섞어 효모를 활성화한다.

액체 온도는 40도를 넘지 않도록 주의한다.

효모 활성화를 위해 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳(30~40도)에서 10분간 둔다.

거품이 올라오면 효모가 활성화된 것이다.

활성화된 혼합물에 남은 밀가루 170g, 소금 0.5작은술, 계란 1개를 넣고 거품기나 포크로 잘 섞어준다.

반죽이 묽으므로 치댈 필요 없이 섞기만 한다.

반죽이 두 배로 부풀 때까지 따뜻한 곳(에어프라이어 40도 예열 상태 등)에서 보관한다.

에어프라이어를 보온 용기로 사용하면 편리하다.

부풀어 오른 반죽의 가스를 살짝 빼준 뒤, 깍둑썰기한 햄 70g, 피망 50g, 쪽파를 넣고 섞는다.

토마토는 즙이 많이 나오므로 넣지 않는 것을 권장한다.

식용유를 두른 팬에 반죽을 붓고 뚜껑을 덮은 뒤, 중약불(가스레인지 2단)에서 8~10분간 굽는다.

팬은 눌어붙지 않는 재질을 사용한다.

가운데가 익으면 유산지를 이용해 뒤집은 후, 반대쪽도 노릇하게 굽는다.

뒤집을 때 유산지를 사용하면 훨씬 쉽다.