양식·구이·난이도 보통

멕시코식 오븐 구이 닭다리살 레시피

Name: 멕시코식 오븐 구이 닭다리살 레시피
Yield: 2인분(또는 남은 음식 포함)
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭다리살(뼈 있고 껍질 있는 것) 8개(1810g(4 lbs)); 파프리카 1 작은술; 안초 칠리 가루(ancho Chile powder) 1 작은술; 큐민 가루(ground cumin) 1 작은술; 양파 가루(ground onion) 1 작은술; 마늘 가루(ground garlic) 1 작은술; 강황 가루(ground turmeric) 1/2 작은술; 코리앤더 가루(ground coriander) 1/2 작은술; 코셔 소금 1 1/4 작은술; 후추 1/2 작은술; 올리브 오일 1/4 컵; 베이킹 스프레이(식용유)

껍질은 바삭하고 속은 촉촉하게 만드는 매콤한 향신료의 풍미 가득한 닭다리살 요리입니다.

#초스피드#손님상#야식

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재료

기준 2인분(또는 남은 음식 포함)

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

오븐구매베이킹 시트 팬구매작은 볼구매주방 가위금속 꼬치(또는 칼)구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
오븐을 220°C(425°F)로 예열한다.
220도
2
작은 볼에 파프리카 1 작은술, 안초 칠리 가루 1 작은술, 큐민 가루 1 작은술, 양파 가루 1 작은술, 마늘 가루 1 작은술, 강황 가루 1/2 작은술, 코리앤더 가루 1/2 작은술, 코셔 소금 1 1/4 작은술, 후추 1/2 작은술, 올리브 오일 1/4 컵을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
닭다리살의 과도한 껍질을 정리하고, 금속 꼬치나 칼로 껍질에 구멍을 내거나 살짝 절개한다.
이 단계 재료
4
닭다리살에 만들어둔 마리네이드를 골고루 바른 뒤 약 15분간 실온에 두어 온도를 높인다.
이 단계 재료
실온에 두면 오븐에서 더 고르게 익는다.
5
베이킹 시트에 베이킹 스프레이를 뿌린 뒤, 닭다리살을 껍질이 아래로 향하게 놓는다.
이 단계 재료
뜨겁게 예열된 팬에 올려야 색이 잘 나고 바삭해진다.
6
오븐 중앙 선반에서 20분간 굽는다.
7
닭을 뒤집은 후 다시 오븐에 넣고 내부 온도가 74°C(165°F)가 될 때까지 약 15분간 더 굽는다.
74도
8
브로일(Broiler) 모드를 켜서 상단이 갈색이 되도록 3분간 구운 뒤 꺼낸다.
취향에 따라 색이 나오면 바로 꺼내도 좋다.
9
닭을 약 10분간 휴지(Rest)시킨 후 완성한다.