하마페노 롤과 사케 페어링

할라피뇨를 가로로 반을 자른 뒤 씨를 제거하고, 남은 절반은 얇은 스틱 형태로 썬다.

씨를 제거해야 깔끔한 식감이 됩니다.

아보카도를 1/4개 분량으로 슬라이스한다.

약 1/4인치 두께로 썹니다.

황금로(Hamachi)를 얇게 슬라이스하여 롤 안쪽용과 위에 올릴 토핑용으로 나누어 준비한다.

붉은 살 부분을 남겨두면 풍미가 좋습니다.

슬라이스한 황금로와 할라피뇨를 섞어 필링을 만든다.

황금로와 할라피뇨를 조합합니다.

김(Nori) 위에 밥을 얇고 고르게 펴 바른다.

손에 물을 묻혀 밥이 달라붙지 않게 합니다.

김을 뒤집어 밥이 바닥으로 가게 한 뒤, 아보카도와 준비한 황금로-할라피뇨 믹스를 올린다.

김 아래쪽에 약 1인치의 여유 공간을 남깁니다.

김을 말아 내용물을 감싼 뒤, 김 끝부분을 눌러 모양을 잡는다.

내용물이 빠지지 않게 단단히 말아줍니다.

말아진 롤 위에 남은 황금로 슬라이스를 층층이 쌓는다.

랩을 씌워 모양을 잡으면 깔끔합니다.

랩을 씌운 상태에서 8등분으로 일정하게 썬다.

랩을 씌운 채로 썰면 단면이 깔끔합니다.

자른 롤 위에 얇게 썬 할라피뇨를 토핑으로 올린다.

매운맛 취향에 따라 조절하세요.