지중해식 치킨 펄스 샐러드 15분 완성

껍질과 뼈를 제거한 닭다리살의 물기를 완전히 닦아낸다.

물기를 잘 닦아야 닭이 더 노릇하게 구워진다.

닭다리살에 소금을 뿌려 양면을 잘 코팅한다.

팬에 올리브 오일을 두르고 닭다리살의 매끄러운 면이 바닥으로 가게 놓는다.

중불에서 한 면당 약 5~7분간 노릇해질 때까지 익힌 후 뒤집어 반대편도 익힌다.

깊은 황금색이 될 때까지 건드리지 말고 굽는다.

레몬즙, 엑스트라 버진 올리브 오일, 오레가노, 다진 마늘 1알, 소금을 섞어 드레싱을 만든다.

물기를 빼고 헹군 병아리콩과 렌틸콩에 드레싱을 붓고 잘 버무린다.

펄스(콩류)를 드레싱에 잠시 두어 맛이 배게 한다.

오이, 반으로 자른 방울토마토, 칼라마타 올리브, 적양파, 바질을 넣고 페타 치즈를 부스러뜨려 넣은 뒤 가볍게 버무린다.

익은 닭다리살을 먹기 좋은 크기로 슬라이스하여 샐리드 위에 올린다.

닭에서 나온 육즙을 샐리드 위에 그대로 뿌려준다.