아시안·국·수프·찌개·난이도 보통
마삭 르막 푸죽 우비와 생선구이 레시피
신선한 카사바 잎(Pucuk Ubi)을 삶아 쓴맛을 제거한 뒤, 코코넛 밀크와 향신료를 넣어 부드럽고 고소하게 만든 말레이시아식 요리입니다.
#혼밥#손님상#집밥
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
카사바 잎(Pucuk Ubi)의 어린 잎을 따서 준비한다.
이 단계 재료어린 잎을 사용해야 식감이 부드럽다.
- 2
카사바 s를 물과 소금을 넣은 그릇에 담가 문지른 뒤 깨끗이 헹군다.
이 단계 재료소금은 쓴맛을 제거하고 몸의 가스를 줄이는 데 도움을 준다.
- 3
끓는 물에 카사바 잎을 넣고 살짝 삶는다.
이 단계 재료삶는 과정은 쓴맛을 제거하고 식감을 부드럽게 하기 위함이다.
- 4
삶은 카사바 잎을 물로 헹군 뒤 물기를 짠다.
이 단계 재료초록색 물기를 제거하기 위해 물로 헹군다.
- 5
카사바 잎을 먹기 좋은 크기로 자른다.
이 단계 재료이미 삶았으므로 조리 시간이 단축된다.
- 6
양파, 큰 고추, 작은 고추, 멸치를 함께 빻는다.
이 단계 재료재료를 으깨어 향을 낸다.
- 7
냄비에 빻은 재료, 레몬그라스를 넣고 물을 적당량 부어 끓인다.
이 단계 재료레몬그라스는 두드려 넣는다.
- 8
끓는 물에 카사바 잎을 넣고 물이 줄어들 때까지 기다린다.
이 단계 재료물이 어느 정도 줄어든 후에 코코넛 밀크를 넣는다.
- 9
물이 줄어들면 코코넛 밀크를 넣고 소금으로 간을 한다.
이 단계 재료코코넛 밀크가 분리되지 않도록 주의하며 섞는다.
- 10
생선에 강황 가루와 소금을 묻혀 기름에 튀긴다.
이 단계 재료바삭하게 튀겨낸다.
- 11
벨라찬과 라임을 섞어 쌈(Sambal Belacan)을 만든다.
이 단계 재료라임 즙을 넣어 풍미를 더한다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —카사바 잎 세척 시 소금을 사용하면 쓴맛을 제거하고 몸의 가스(angin)를 줄이는 데 도움이 된다.
- —카사바 잎을 미리 삶으면 조리 시간을 단축하고 쓴맛을 효과적으로 제거할 수 있다.
- —코코넛 밀크를 넣을 때는 기름이 분리(pecah minyak)되지 않도록 주의하며 저어준다.
- —생선을 바삭하게 튀기면 부드러운 카사바 요리와 잘 어울린다.
이 레시피는 ROZEK TV의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
이런 레시피는 어때요
5:19사딘 생선 커리 만들기
Dayang Suri
3:01시어머니의 비법! 맛있는 굴라이 이칸(생선 커리)
Limau Nipis
9:24말라카식 오리지널 아삼 페다스 생선 요리
Che Nom
3:16아삼 페다스 이칸 파리(가오리 요리) 레시피
Geng Makan
4:58우당 마삭 러막(매콤 코코넛 밀크 새우 요리) 초간단 레시피
Nasser's Kitchen
12:58닭고기 수프 1마리 분량 초간단 레시피
Kak Yan
4:31레몬그라스 생강 치킨 수프와 강황 쌀국수
El Mundo Eats
4:50탱기리(Ikan Tenggiri)로 만드는 탱글한 피쉬볼 수프
The Meatmen Channel