2만 원으로 끝내는 파티 음식! 해산물 토토토 스튜

해물탕 세트에서 갑오징어, 문어, 전복, 새우, 이리를 따로 분리하여 준비한다.

꽃게는 육수용으로 사용한다.

팬에 올리브유 50mt를 두르고 다진 양파 3밍g, 다진 마늘 60g, 페페론치노 2g을 넣어 볶는다.

양파가 투명해지면 화이트와인 200ml를 부은 뒤 홍합, 가리비, 꽃게 등 육수용 재료를 넣고 끓인다.

홍합이 입을 벌리면 물 600ml, 멸치액젓 10ml, 설탕 1스푼, 치킨스톡 0.3스푼을 넣어 육수를 잡는다.

홀토마토 800g을 넣고 잘 섞어준다.

국산 토마토보다 홀토마토가 진한 맛을 내기에 좋다.

아까 따로 빼두었던 해산물(갑오징어, 문어, 전복, 새우, 이리)을 모두 넣는다.

버터 30g, 레몬즙 1.5스푼, 후추 0.1스푼, 파슬리를 넣어 마무리한다.

바게트 위에 소스와 해산물을 올려 먹거나, 남은 소스에 삶은 파스타 면을 넣어 즐긴다.