아시안·튀김·난이도 보통
바삭한 레몬그라스 닭날개 튀김 레시피
향긋한 레몬그라스를 잘게 다져 닭날개와 함께 튀겨낸 바삭하고 풍미 가득한 태국식 튀김 요리입니다.
#손님상#야식#튀김
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재료
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조리 순서
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- 1
닭날개를 깨끗하게 씻은 후 칼집을 내어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
닭날개에 피시소스 3큰술을 넣고 잘 섞어 30분간 재워둔다.
이 단계 재료 - 3
레몬그라스 2개의 겉껍질을 벗겨낸 뒤, 안쪽의 연한 부분을 잘게 다진다.
이 단계 재료 - 4
다진 레몬그라스의 수분을 짜내어 즙을 만든다.
이 단계 재료 - 5
재워둔 닭날개에 튀김가루 2큰술, 소금 1/4작은술, 레몬그라스 즙, 튀김가루 1/4큰술, 물 1큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 6
중강불(Medium High)로 달궈진 기름에 닭날개를 넣고 색이 고르게 나도록 중간중간 뒤집으며 튀긴다.
강불이 단계 재료 - 7
닭날기가 어느 정도 익으면 중불로 줄여 바삭하게 튀겨낸다.
중불 - 8
남은 기름에 다져둔 레몬그라스를 중약불에서 바삭해질 때까지 튀긴다.
중약불이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —레몬그라스의 수분을 제거하면 더 바삭한 식감을 얻을 수 있다.
- —튀김가루는 태국 브랜드의 Crispy flour를 사용한다.
- —닭날기를 튀길 때 중간중에는 색이 고르게 되도록 뒤집어준다.
이 레시피는 ThaiChef Food의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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