아시안·국·수프·찌개·난이도 보통·약 10분

10분 완성! 정통 태국식 똠얌 오징어 수프

Name: 10분 완성! 정통 태국식 똠얌 오징어 수프
Total time: 10 min
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 오징어 400g; 흰맛버섯(Shiitake) 1/2 컵; 똠얌 페이스트 3 큰술; 쪽파 2대; 고수(Chinese parsley) 1대; 채소(완두콩, 스냅피, 옥수수 등) 1~2 컵; 노란 양파 1/2개; 건고추 4개; 쥐똥고추(Bird's eye chillies) 5개; 카피르 라임 잎 7~8개; 레몬그라스 1대; 고수 뿌리 2개; 갈랑갈; 피쉬 소스 2 큰술; 설탕 1 큰술; 물 700ml; 토마토 1 1/2개; 라임 즙 2 큰술; 에바레이티드 밀크(Evaporated milk) 2 큰술

태국 전통 허브의 향긋함과 매콤새콤한 맛이 어우러진 정통 똠얌 수프입니다. 신선한 오징어를 넣어 짧은 시간 내에 완성하는 쉽고 맛있는 요리입니다.

#초스피드#해산물#태국요리#점심메뉴#저녁메뉴

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
팬에 식용유를 약간 두르고 건고추 4개와 쥐똥고추 5개를 넣어 튀긴다.
이 단계 재료
고추를 튀길 때 매운 향이 올라올 수 있으니 마스크를 착용하면 좋다.
2
고추가 튀겨지면 불을 끄고 건져낸 뒤, 팬의 기름을 닦아낸다.
튀긴 고추는 나중에 고명으로 사용한다.
3
팬에 물 700ml를 붓고 레몬그라스 1대, 고수 뿌리 2개, 갈랑갈, 카피르 라임 잎 7~8개, 건고추 4개, 쥐똥고추 5개, 노란 양파 1/2개를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
향신 채소들을 먼저 넣어 국물을 우려낸다.
4
국물이 끓으면 똠얌 페이스트 3 큰술을 넣는다.
이 단계 재료
5
여기에 버섯 1/2 컵, 설탕 1 큰술, 피쉬 소스 2 큰술을 넣고 다시 한번 끓인다.
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6
오징리 400g과 토마토 1 1/2개를 넣고 뚜껑을 덮어 끓인다.
이 단계 재료
오징위는 너무 오래 익히면 질겨지므로 주의한다.
7
오징위가 익으면 불을 낮추고 맛을 본다.
8
취향에 따라 라임 즙 2 큰술을 넣어 산도를 조절하고, 에바레이티드 밀크 2 큰술을 넣어 부드럽게 만든다.
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9
마지막으로 쪽파와 고수를 뿌리고, 미리 튀겨둔 고추를 위에 올린다.
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