아시안·구이·난이도 보통

돼지 볼살로 만드는 인생 Xá xíu(차슈) 레시피

Name: 돼지 볼살로 만드는 인생 Xá xíu(차슈) 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 돼지 볼살(Má heo) 1kg; 간장(Soy sauce) 3큰술; 호이신 소스(Hoisin sauce) 2큰술; 참기름(Sesame oil) 1작은술; 설탕 2큰술; 꿀(Honey) 2큰술; 매과로주(Mai quế lộ) 2큰술; Xá xíu 가루(Bột ướp xá xíu) 2큰술; 붉은 치즈(Chao đỏ) 2~3알; 후추; 파프리카 가루(Paprika) 2작은술; 소금(hoặc 맛소금)

돼지 볼살(Má heo)을 사용하여 쫄깃하고 부드러운 식감을 살린 정통 Xá xíu(차슈) 요리입니다. 특제 소스에 재워 에어프라이어로 구워내어 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛이 특징입니다.

#혼밥#손님상#에어프라이어#야식

유튜브 채널 Rosemary Lado

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

에어프라이어구매프라이팬구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
돼지 볼살 1kg을 씻은 후 물기를 닦아 준비한다.
이 단계 재료
2
볼에 간장 3큰술, 호이신 소스 2큰난, 꿀 2큰술, 매과로주 2큰술, 참기름 1작은술, Xá xíu 가루 2큰술, 붉은 치즈 2~3알, 파프리카 가루 2작은술, 후추를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
3
설탕 2큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 고기에 마사지하듯 버무린다.
이 단계 재료
4
양념이 잘 배도록 최소 1시간 동안 재워둔다.
냉장고에서 밤새 재워두면 더 맛있다.
5
팬을 중불(또는 약불)로 달군 뒤, 고기를 넣고 3~5분간 익힌다.
중불 → 약불
고기가 얇아 금방 익으므로 주의한다.
6
고기가 어느 정도 익으면 젓가락으로 찔러보아 잘 통과되는지 확인한다.
7
익은 고기를 에어프라이어로 옮겨 지방(껍질) 부위가 위로 오게 놓는다.
8
에어프라이어 175°C(350°F)에서 3분간 굽는다.
175도
9
고기를 뒤집어 나머지 면을 3분간 더 굽는다.
지방 부위를 먼저 구워 기름이 나오게 한다.
10
남은 소스에 물을 약간 섞어 농도를 조절한 뒤, 완성된 고기 겉면에 발라 마무리한다.