육즙 가득한 전통식 만티(Manti) 만들기

소고기 다짐육에 잘게 썬 양꼬리 지방을 섞는다.

양파를 잘게 다져 소에 넣은 뒤, 소금과 후추로 간을 하고 손으로 잘 섞어준다.

껍질을 벗긴 감자를 작은 큐브 형태로 다진 뒤, 고기 반죽에 넣어 골고루 섞는다.

중력분과 달걀, 소금을 넣은 뒤 물을 부어 반죽한다.

매끄러워질 때까지 반죽을 치댄다.

반죽을 얇게 밀어 원형으로 자른 뒤, 준비한 소를 채워 모양을 잡는다.

해바라기유를 바른 찜기에 만티가 서로 붙지 않게 간격을 두어 배치한다.

끓는 물 위에서 스팀으로 익힌 뒤, 녹인 버터를 바르고 마늘 요거트 소스를 곁들여 완성한다.