일본식 정통 타코야키 레시피

문어를 작은 조각으로 잘라 준비한다.

삶은 문어 다리를 사용하면 더 부드럽고 풍미가 좋다.

중력분과 다시마 육수를 넣고 거품기로 잘 섞는다.

계란을 추가하여 완전히 섞이도록 저어준 뒤 소금과 간장으로 간을 한다.

타코야키 팬에 식용유를 두르고 기름에서 연기가 날 정도로 뜨겁게 가열한다.

팬의 구멍에 반죽을 채우고 잘라둔 문어 조각을 넣는다.

쪽파와 베니쇼가를 뿌린 뒤, 필요하다면 반죽을 더 추가한다.

베니쇼가는 구멍 아래로 넣지 않고 표면에 뿌려도 된다.

중불에서 약 1~2분간 익힌 뒤 타코야키 픽을 사용하여 모양을 잡으며 돌려준다.

포크나 뒤집개보다는 뾰족한 도구를 사용하는 것이 좋다.

전체 조리 시간 약 3~4분 동안 완전히 익을 때까지 계속 돌려가며 굽는다.

겉면이 건조해지고 속까지 완벽하게 익어야 맛있다.

완성된 타코야키를 접시에 담고 타코야키 소스, 마요네즈, 아오노리, 가쓰오부시를 뿌린다.