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클래식 매쉬드 포테이토 레시피

Name: 클래식 매쉬드 포테이토 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 유코금(Yukon Gold) 감자 1360g(3lb); 전유(Whole Milk) 2/3컵; 소금; 후추; 차이브(Chives)

감자 본연의 맛을 살린 부드럽고 고소한 전통 방식의 매쉬드 포테이토입니다.

#클래식#홈쿡#사이드디쉬

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재료

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도구

감자 껍질 벗기기 도구리저(Ricer)냄비구매스패출러구매

조리 순서

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1
감자 1360g(3lb)를 껍질을 벗긴 후, 물에 담가 갈변을 방지한다.
감자를 비슷한 크기로 잘라야 균일하게 익는다.
2
감자를 4등분으로 자른 뒤, 물에 소금 약 1큰술을 넣고 삶는다.
이 단계 재료
끓기 시작하면 불을 낮춰 15~20분간 삶는다.
3
감자가 다 익으면 물기를 빼고, 냄비에서 약불로 저어 남은 물기를 완전히 날려준다.
약불
물기를 잘 제거해야 부드러운 질감이 된다.
4
익은 감자를 리저(Ricer)에 통과시켜 곱게 으깬다.
너무 많이 저으면 끈적해질 수 있으니 주의한다.
5
으깬 감토에 실온 상태의 버터 2스틱(16큰술)을 넣고 섞는다.
감자가 뜨거울 때 버터를 넣어야 잘 섞인다.
6
따뜻하게 데운 우유 2/3컵을 조금씩 나누어 넣으며 농도를 맞춘다.
한 번에 너무 많이 넣지 말고 조금씩 조절하며 섞는다.
7
소금과 후추로 간을 맞춘 뒤, 스패출러로 부드럽게 섞어 완성한다.
이 단계 재료
너무 과하게 섞지 않도록 주의한다.

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이 영상의 핵심 팁

—감자 선택: 유코금 감자는 크리미한 식감을, 러셋 감자는 포슬포난 식감을 준다.
—물기 제거: 삶은 후 남은 물기를 완전히 날려야 감자 본연의 맛이 살아난다.
—버터와 우유: 버터는 충분히 넣어야 맛있으며, 우유는 조금씩 나누어 넣어야 농도 조절이 쉽다.
—질감 유지: 너무 많이 저으면(overmix) 감자가 끈적해질 수 있으므로 주의한다.

이 레시피는 Rachel's Step by Step의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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