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돼지고기 엠파나다 만들기
다진 돼지고기와 채소, 달걀, 치즈를 듬뿍 넣은 필링을 바삭한 페이스트리에 담아낸 필리핀식 튀김 만두 요리입니다.
#간식#튀김#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 식용유 약 3 큰술을 두르고 마늘과 양파를 넣어 향이 날 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 2
다진 돼지고기 455g(1 lb)를 넣고 갈색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 3
감자, 당근, 건포도, 완두콩, 소금, 간장, 굴소스를 넣고 채소가 익을 때까지 5분간 더 볶은 뒤 불에서 내려 따로 둔다.
이 단계 재료 - 4
믹싱 볼에 중력분 1 1/2 컵, 베이킹 파우더 1/2 작은술, 소금 1/4 작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 5
차가운 버터 조각을 넣고 버터가 완전히 섞일 때까지 반죽한다.
이 단계 재료 - 6
반죽이 부드러워질 때까지 차가운 물 1 컵을 조금씩 부으며 치대며 반죽한다.
이 단계 재료 - 7
반죽을 비닐로 덮어 냉장고에서 30분간 휴지시킨다.
- 8
반죽을 6~8등분으로 나누고 밀대로 얇게 편다.
- 9
반죽 중앙에 필링 2 큰술, 삶은 달걀 슬라이스, 치슬을 올린 뒤 가장자리를 접어 누른다.
이 단계 재료 - 10
포크를 사용하여 가장자리를 눌러 밀봉한 뒤, 기름에 튀겨 황금색이 될 때까지 튀긴다.
- 11
튀겨진 엠파나지는 건져내어 기름을 뺀 뒤 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —채소가 익을 때까지 약 5분간 볶아 풍미를 더한다.
- —반죽 시 버터가 완전히 섞이도록 손으로 치댄다.
- —반죽의 식감을 위해 냉장 휴지가 필요하다.
- —포크를 사용해 가장자리를 누르면 모양이 잡히고 밀봉된다.
이 레시피는 Pinoy Easy Recipes의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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