양식·샐러드·난이도 쉬움
구운 파프리카로 만드는 환상적인 맛의 애피타이저
오븐에 구워 풍미를 살린 파프리카에 새콤달콤한 드레싱을 곁들인 고급스러운 애피타이저입니다.
#애피타이저#손님상#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
파프리카를 씻어 팬에 올린 뒤 200°C로 예열된 오븐에서 30~40분간 굽는다.
200도이 단계 재료 - 2
구워진 파프리카를 그릇에 담아 뜸을 들여 수분이 나오게 한다.
이 단계 재료 - 3
올리브유 10큰술, 와인 식초(또는 사과 식초) 2큰술, 다진 마늘 4알, 파슬리 10g, 바질 10g, 매운 고춧가루, 흑후추 0.5작은술, 설탕 1작은술, 소금 1.5~2작은술을 섞어 드레싱을 만든다.
이 단계 재료 - 4
파프리카의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다.
이 단계 재료껍질을 벗길 때 나오는 파프리카 즙을 버리지 말고 드레싱에 섞는다.
- 5
자른 파프리카를 드레싱에 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —식초는 와인 식초를 권장하며, 없을 경우 사과 식초로 대체 가능하다.
- —신선한 허브(파슬리, 바질)가 없다면 건조 허브로 대체할 수 있다.
- —파프리카에서 나온 즙(수분)은 풍미가 매우 좋으므로 드레싱에 반드시 섞어준다.
- —껍질을 벗긴 후 파프리카의 수분을 너무 많이 빼면 드레싱이 너무 묽어질 수 있으니 주의한다.
- —더욱 깊은 맛을 원한다면 냉장고에서 밤새 숙성시킨 뒤 먹는 것이 좋다.
이 레시피는 Georgian kitchen의 원본 영상을 바탕으로 러시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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