프라이드 치킨 샌드위치 4인분 완성

마리네이드를 위해 요거트 2dl, 다진 마늘 1알, 파프리카 가루 1꼬집, 소금, 후추를 섞는다.

요거트를 사용하면 닭이 더 부드럽고 촉촉해진다.

닭가슴살 2개를 반으로 나누어 얇게 편 뒤, 마리네이드 소스에 담가 냉장실에서 3시간 이상(또는 전날) 숙성시킨다.

전날 미리 해두면 더 맛있다.

마요네즈 1dl, 사워크림 2큰술, 다진 샬롯, 다진 마늘 1/2알, 화이트 와인 식초 1큰술, 디종 머스터드 1작은술, 소금, 후추, 차이브를 넣고 잘 섞어 랜치 드레싱을 만든다.

양파와 차이브의 향이 배어 나오도록 잠시 둔다.

식빵을 잘게 잘라 믹서에 갈아 빵가루를 만든 뒤, 파마산 치즈 50g을 섞어 준비한다.

파마산 치즈를 섞으면 튀겼을 때 풍미가 좋아진다.

양상추와 페추타를 가늘게 채 썰어 올리브 오일에 버무린다.

채소를 아주 가늘게 썰어야 식감이 좋다.

팬에 기름을 두르고 마리네이드된 닭을 올려 각 면당 3분씩 튀기듯 익힌다.

중불에서 조리한다.

팬에 기름을 두르고 식빵을 앞뒤로 각 3분씩 노릇하게 굽는다.

중불에서 조리하며 너무 뜨겁지 않게 주의한다.

구워진 빵 위에 랜치 드레싱을 바르고, 튀긴 닭과 샐러드를 층층이 쌓은 뒤 남은 빵으로 덮는다.

빵 가장자리를 잘라내어 깔끔하게 완성한다.