든든하고 따뜻한 렌틸 수프 & 버터 풍미의 콘 또르띠야 레시피

렌틸콩 2컵을 물에 담가 최소 15분간 불려둔다.

물기를 잘 짜서 사용해야 수프의 농도를 조절하기 쉽습니다.

남은 로티세리 치킨 조각과 월계수 잎 2장, 마늘 2알, 치킨 베이스(또는 부용) 2큰술을 넣고 압력솥에서 45분간 가압 조리 후 천천히 김을 빼 육수를 만든다.

남은 치킨 부산물을 활용해 깊은 풍미의 베이스를 만듭니다.

냄비에 올리브 오일 0.5큰술을 두르고 다진 마늘 2알, 양파 1개, 아나하임 고추 2개, 토마토 3개를 넣어 재료가 부드러워질 때까지 약 6~8분간 볶는다.

채소가 충분히 익어야 맛이 잘 어우러집니다.

볶은 재료에 큐민 0.5작은술을 넣어 살짝 볶다가 당근 2개, 쥬키니 호박 2개, 감자 2개를 넣는다.

물기를 뺀 렌틸콩 2컵과 만들어둔 치킨 브로스 8컵을 붓고 잘 저어준다.

강불에서 팔팔 끓인 후 중불로 줄여 고수 한 줌을 넣고 약 15분간 더 끓인다.

뚜껑을 열고 끓이면 넘치는 것을 방지할 수 있습니다.

옥수수 마사 3컵에 물 2.5~3컵을 넣어 반죽한 뒤 10분간 휴지시킨다.

반죽을 잘게 나누어 동그랗게 모양을 잡은 뒤 손으로 눌러 납작하게 만들어 또르띠야를 만든다.

완성된 또르띠야에 버터를 바르고 소금을 살짝 뿌려 마무리한다.

뜨거운 상태에서 손으로 눌러 모양을 잡으면 잘 만들어집니다.