양식·구이·난이도 보통

풍미 가득한 크리미 머스타드 치킨 레시피

Name: 풍미 가득한 크리미 머스타드 치킨 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭가슴살 4개; 소금; 후추(백후추); 다진 마늘 2알; 치킨 스톡(닭 육수) 1컵; 디종 머스타드 2큰술; 생크림(Heavy cream) 1/2컵; 드라이 타임 1작은술

두툼한 닭가슴살을 노릇하게 구운 뒤, 디종 머스타드와 생크림을 더해 만든 부드럽고 진한 맛의 요리입니다.

#혼밥#초스피드#손님상

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재료

기준 4인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

밀대(Rolling pin)구매프라이팬구매조리용 도구(Spatula/Tongs)

조리 순서

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1
닭가슴살 4개를 평평하게 만들기 위해 밀대로 두드려 두께를 일정하게 만든다.
이 단계 재료
두께를 맞추면 속까지 고르게 익는다.
2
닭가슴살 앞뒤에 소금과 후추(백후추)를 뿌리고 골고루 문질러 간을 한다.
이 단계 재료
KFC처럼 백후추를 사용하면 풍미가 좋아진다.
3
팬에 올리브유를 두르고 달궈진 팬에 닭가슴살을 올려 앞뒤로 약 3~4분씩 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료
두께에 따라 조리 시간이 달라질 수 있다.
4
다 구워진 닭은 접시에 따로 옮겨둔다.
5
팬에 다진 마늘 2알을 넣고 살짝 볶는다.
이 단계 재료
타지 않게 주의한다.
6
치킨 스톡 1컵(화이트 와인 약간 포함)을 팬에 붓고 바닥의 맛있는 성분을 긁어내며 알코올이 날아가도록 끓인다.
이 단계 재료
알코올 향을 없애기 위해 잠시 화력을 높여 조절한다.
7
디종 머스타드 2큰술을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
홀그레인 머스타드를 혼합해서 사용해도 좋다.
8
생크림 1/2컵(약 120ml)과 드라이 타임 1작은술을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 5분간 졸인다.
이 단계 재료
바닥에 눌어붙지 않게 가끔 저어준다.
9
접시에 담아두었던 닭가슴살을 소스에 다시 넣어 속까지 완전히 익힌다.
이 단계 재료
닭의 두꺼운 부분이 잘 익었는지 확인한다.