일식·밥·죽·덮밥·난이도 쉬움

말차 오트밀: 달콤한 맛과 짭짤한 맛 두 가지 버전

Name: 말차 오트밀: 달콤한 맛과 짭짤한 맛 두 가지 버전
Yield: 2인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 롤드 오트(Rolled oats) 48g; 물 1컵; 말차(Matcha) 1작은술; 코코넛 크림(Coconut cream); 구운 호박씨(Toasted pumpkin seeds); 비정제 설탕(Unrefined sugar); 라즈베리(Raspberries); 블루베리(Blueberries); 민트(Mint); 구운 참깨(Toasted sesame seeds); 염장 다시마(Salted kombu); 우메보시(Umeboshi); 일본식 절임(Japanese pickles); 키노메(Kinome)

항산oxidant와 식이섬유가 풍부한 말차를 활용한 건강한 아침 식사 메뉴입니다. 달콤한 디저트 스타일과 일본식 아침 식사 스타일로 나누어 즐길 수 있습니다.

#혼밥#초스피드#건강식#아침식사

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재료

기준 2인분

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도구

냄비구매체(Fine-mesh strainer)구매그릇 2개구매

조리 순서

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1
냄비에 물 1컵을 넣고 끓인다.
2
물이 완전히 끓으면 롤드 오트 48g을 넣고 저어준다.
이 단계 재료
3
불을 약하게 줄여 은근하게 끓이며, 타지 않도록 가끔 저어준다. 조리 시간은 10분으로 설정한다.
쫄깃한 식감을 원하면 시간을 줄이고, 크리미한 식감을 원하면 시간을 늘린다.
4
조리가 끝나면 불을 끄고, 체를 이용해 말차 1작은술을 곱게 체로 친다.
이 단계 재료
말차는 산화되기 쉬우므로 마지막 단계에 넣는다.
5
말차가 잘 녹도록 저어주며 크리미하고 선명한 녹색이 될 때까지 섞는다.
이 단계 재료
말차는 냉장 보관 시 덩어리질 수 있으므로 체에 거르는 것이 중요하다.
6
[달콤한 버전] 얕은 그릇에 오트밀을 담고 코코넛 크림을 뿌린 뒤, 구운 호박씨와 비정제 설탕을 뿌린다. 마지막으로 라즈베리, 블루베리, 민트를 올려 완성한다.
이 단계 재료
코코넛 대신 좋아하는 식물성 우유로 대체 가능하다.
7
[짭짤한 버전] 밥그릇에 오트밀을 담고 구운 참깨, 염장 다시마, 우메보시를 올린다. 옆에 일본식 절임(다쿠안)을 곁들이고 키노메로 장식하여 완성한다.
이 단계 재료
일본식 아침 식사처럼 즐길 수 있다.