한식·김치·절임·발효·난이도 보통

아작아작한 오이소박이 황금레시피

Name: 아작아작한 오이소박이 황금레시피
Yield: 10개 분량
Cuisine: 한식
Ingredients: 오이 10개; 부추 한줌; 양파 1개; 홍고추 4개; 물 2L; 굵은 소금 1/2컵(100ml); 고춧가루 1/2컵; 멸치액젓(또는 까나리액젓) 4큰술; 매실엑기스 5큰술; 소금 1/2큰술; 다진마늘 2큰술; 다진생강 1작은술; 통깨

끓인 소금물로 절여 아삭함을 살리고, 채 썬 재료를 버무려 만드는 간편한 오이소박이 레시피입니다.

#혼밥#초스피드#여름반찬

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재료

기준 10개 분량

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
오이는 양쪽 끝을 자른 뒤 4등분(또는 길게)으로 나눈다.
이 단계 재료
길이가 너무 길면 더 많은 조각으로 나누어도 된다.
2
물 2L에 굵은 소금 1/2컵(100ml)을 넣어 끓인 뒤, 손질한 오이에 부어 30분간 절인다.
이 단계 재료
뜨거운 물로 절여야 오이가 아삭하다.
3
양파는 채를 썰고, 부추는 3cm 길이로, 홍고추는 씨를 제거한 뒤 채 썬다.
이 단계 재료
홍고추는 색감을 위해 넣는다.
4
절여진 오이의 물기를 빼고 고춧가루 1/2컵(100ml)을 넣어 색을 입힌다.
이 단계 재료
찹쌀풀 없이 고춧가루로 먼저 색을 내는 방식이다.
5
멸치액젓(또는 까나리액젓) 4큰술, 매실엑기스 5큰술, 소금 1/2큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
부족한 간은 소금으로 맞춘다.
6
준비해둔 양파, 부추, 홍고추를 모두 넣고 버무린 뒤 통깨로 마무리한다.
이 단계 재료