전문 셰프들의 특별한 프렌즈기빙 메뉴 5종

크랜베리에 약간의 물과 설탕을 넣고 끓여 터질 때까지 약 5분간 조리한 뒤, 매셔로 으깨고 치즈클로로 걸러냅니다.

냉동 크랜베리도 사용 가능합니다.

크랜베리-아페롤 혼합액을 얼음이 담긴 잔에 붓고 프로세코를 채워 완성합니다.

신선한 크랜베리를 위에 올려 장식합니다.

양파, 타임, 소금, 설탕, 후추를 푸드 프로세서에 넣고 죽처럼 될 때까지 갈아 염지액을 만듭니다.

양파의 양과 칠면조 양에 따라 소금과 설탕 비율을 조절합니다.

칠면조 허벅지에 염지액의 1/3을 바르고, 베이킹 디쉬에 담아 4~6일간 냉장 숙성합니다.

최소 4일에서 최대 6일까지 숙성할 수 있습니다.

숙성된 칠면조를 헹궈 양파 입자를 제거한 뒤, 마늘과 월계수 잎과 함께 93°C(200°F) 오븐에서 4~5시간 동안 천천히 익힙니다.

온도계로 확인 시 고기가 너무 잘 빠지면 아직 덜 익은 것이니 더 조리합니다.

감자를 1.5cm(1/2인치) 두께로 썰어 소금물에 넣고 20분간 삶은 뒤 물기를 뺍니다.

유콘 골드 감자를 사용하면 더 크리미합니다.

삶은 감자에 버터, 하프앤하프, 모짜렐라, 그뤼엘라 치즈, 차이브, 소금, 후추를 넣고 덩어리가 없을 때까지 으켭니다.

버터를 넣으면 감자가 끈적해지는 것을 방지할 수 있습니다.

완성된 매쉬드 포테이토를 베이킹 디쉬에 담고, 판코, 그뤼엘라 치즈, 버터 혼합물을 위에 얹어 205°C(400°F) 오븐에서 30분간 굽습니다.

치즈와 버터로 코팅된 판코는 바삭한 식감을 줍니다.

헤이즐넛을 175°C(350°F) 오븐에서 15~20분간 구운 뒤 식힙니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

올리브 오일, 화이트 와인 식초, 꿀, 디종 머스타드, 소금, 후추를 섞어 드레싱을 만듭니다.

식초의 산미와 꿀의 단맛이 조화를 이룹니다.

설탕, 물, 소금을 끓여 시럽을 만든 뒤, 구운 헤이즐넛을 넣어 버무리고 식혀서 조각냅니다.

설탕이 녹을 때까지 젓지 말고 끓이다가 기포가 커지면 저어줍니다.

라디키오와 사과를 썰어 드레싱에 버무린 뒤, 준비한 헤이즐넛을 섞어 완성합니다.

사과는 달콤하고 아삭한 식감이 있는 것을 사용합니다.