양식·구이·난이도 쉬움

Guga와 함께하는 극한의 스테이크 배틀

Name: Guga와 함께하는 극한의 스테이크 배틀
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 스테이크(Steak); 소금; 파프리카 가루; 버터; 마늘; 칠리 크리스피(Chili Crisp); 간장; 굴소스; 참기름; 꿀

숯불 그릴을 사용하여 스테이크를 굽고, 직접 만든 컴파운드 버터를 곁들여 맛과 식감을 겨루는 요리 대결 레시렉피입니다.

#스테이크#숯불구이#배틀

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재료

기준 2인분

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도구

숯불 그릴구매그릴 집게구매

조리 순서

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1
스테이크에 소금과 파프리카 가루를 뿌려 시즈닝한다.
이 단계 재료
소금이 고기 안으로 잘 스며들도록 잠시 둔다.
2
버터에 다진 마늘, 칠리 크리스피, 간장, 굴소스, 참기름, 꿀을 섞어 컴파운드 버터를 만든다.
이 단계 재료
마늘은 아주 곱게 다져야 버터와 잘 섞인다.
3
숯불 그릴에 스테이크를 올린다.
이 단계 재료
지방 부위부터 먼저 구워 지방을 녹여준다(Render).
4
스테이크를 30초마다 뒤집으며 굽는다.
이 단계 재료
자주 뒤집어주면 회색 띠(Gray band)가 생기는 것을 방지할 수 있다.
5
잘 구워진 스테이크를 그릴에서 꺼내 컴파운드 버터를 얹는다.
이 단계 재료
완성된 스테이크에 즉시 버터를 올려 녹인다.