양식·찜·조림·난이도 보통

크리미한 마늘 감자 그라탕(Scalloped Potatoes) 레시피

Name: 크리미한 마늘 감자 그라탕(Scalloped Potatoes) 레시피
Yield: 6~8인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 베이킹용 감자 1360g(3 lbs); 마늘 2알; 넛맥(Nutmeg) 2 작은술; 소금; 후추; 밀가루(Plain/All purpose flour) 6 큰술; 버터 6 큰술; 더블 크림(Double/Heavy cream) 500ml; 전유(Whole milk) 450ml; 치즈

버터, 크림, 마늘의 풍미가 어우러진 부드럽고 진한 맛의 감자 요리입니다.

#손님상#사이드디쉬#홈파티

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재료

기준 6~8인분

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도구

9x13 inch 오븐용 용기구매

조리 순서

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1
오븐용 용기에 기름이나 녹인 버터를 발라 잘 기름칠해 둔다.
이 단계 재료
2
슬라이스한 감자 1/3층을 용기 바닥에 깔고, 소금과 후추를 약간 뿌린 뒤 밀가루 2 큰술과 버터 약간을 얹는다.
이 단계 재료
밀가루는 소스를 걸쭉하게 만드는 역할을 한다.
3
그 위에 다시 감자 층을 쌓고, 소금, 후추, 밀가루를 뿌린 뒤 슬라이스한 마늘과 넛맥을 넣는다.
이 단계 재료
마늘과 넛맥을 중간에 넣으면 풍미가 잘 스며든다.
4
다시 감자 층을 쌓고 소금, 후추, 밀가루, 넛맥을 뿌린 뒤 버터 약간을 얹는다.
이 단계 재료
5
마지막 감자 층을 올린 후 소금, 후추를 뿌린다.
이 단계 재료
6
준비한 크림(500ml)과 우유(450ml) 혼합액을 용기에 붓는다.
더 진한 맛을 원하면 크림과 우유를 섞어 사용한다.
7
오븐 220°C(220°C(425°F))에서 약 15~20분간(우유가 보글보글 끓을 때까지) 뚜껑 없이 굽는다.
220도
8
우유가 끓어오르면 오븐에서 꺼내 은박지(Foil)로 윗면을 밀봉한 뒤, 온도를 190°C(190°C(375°F))로 낮춰 45분~1시간 동안 더 굽는다.
190도
9
조리가 끝나면 먹기 전 15분 정도 식힌 뒤 잘라서 서빙한다.
입을 데지 않도록 충분히 식힌 후 먹는다.