양식·빵·베이킹·난이도 보통
이탈리아 전통 아몬드 비스코티 칸투치 만들기
두 번 구워 바삭한 식감이 특징인 이탈리아 토스카나식 아몬드 과자입니다.
#홈베이킹#디저트#클래식
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 계란 2개를 풀고 설탕 170g을 넣어 밝고 폭신해질 때까지 휘저어 준다.
이 단계 재료 - 2
바닐라 익스트랙 1작은술과 오렌지 제스트를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 3
체에 친 박력분 280g, 베이킹 소다 1/2 작은술, 소금 한 꼬집을 넣고 입자가 있는 반죽 상태가 될 때까지 섞는다.
이 단계 재료 - 4
꿀 1큰술, 디저트 와인 2큰술(선택), 녹인 버터 40g을 넣고 재료가 잘 어우러지도록 손으로 반죽한다.
이 단계 재료 - 5
반죽에 아몬드 70g을 넣고 모든 재료가 결합될 때까지 치댄다.
- 6
작업대에 밀가루를 뿌린 뒤 반죽을 꺼내어 길쭉한 로그(log) 모양으로 만든다.
- 7
반죽을 두 조각으로 나누고 베이킹 페이퍼를 깐 트레이에 올린다.
- 8
180˚C로 예열된 오븐에서 20~25분간 구운 뒤 꺼내어 10분간 식힌다.
- 9
식은 반죽을 약 2cm 두께로 대각선으로 자른 뒤, 다시 트레이에 펼쳐 놓는다.
- 10
200˚C 오븐에서 5분간 더 구운 후, 오븐 문을 살짝 열어둔 채로 안에서 완전히 건조시킨다.
- 11
완전히 식힌 뒤 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —전통적인 방식은 디저트 와인(Vin Santo)과 함께 즐기는 것입니다.
- —두 번에 걸쳐 굽는 과정이 바삭한 식감을 만듭니다.
이 레시피는 El Pastificio de Nicola의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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