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생크림 없이 만드는 촉촉한 바스크 치즈 케이크
생크림이나 요거트 없이 우유와 달걀을 활용하여 만드는 촉촉하고 진한 바스크 치즈 케이크 레시피입니다.
#홈베이킹#디저트#치즈케이크
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재료
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조리 순서
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- 1
크림 치즈 350g과 무염 버터 50g을 작은 조각으로 잘라 실온에서 부드럽게 만든다.
이 단계 재료잘 섞이지 않을 경우 전자레인지에 10초간 가열하여 다시 섞는다.
- 2
설탕 70g을 넣고 입자가 느껴지지 않을 때까지 매끄럽게 섞는다.
이 단계 재료 - 3
박력분 8g을 체에 쳐서 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 4
달걀 130g을 조금씩 나누어 넣으며 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 5
37~38°C로 데운 생우유 200ml를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료우유 온도가 너무 낮으면 치즈 반죽이 뭉칠 수 있다.
- 6
레몬즙 5g을 넣고 섞은 뒤, 기포를 제거하기 위해 틀을 가볍게 두드린다.
이 단계 재료 - 7
오븐을 210°C로 예열한 뒤, 15cm(6인치) 몰드에 담아 40분간 굽는다.
210도겉은 탄 듯한 질감이며 속은 크리미한 식감이 된다.
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이 영상의 핵심 팁
- —생크림이나 요거트 없이 우유와 달걀로만 만드는 레시피입니다.
- —버터와 크림 치즈를 실온에서 부드럽게 만드는 것이 중요하며, 잘 안 섞일 경우 전자레인지에 10초 정도 돌려주면 도움이 됩니다.
- —우유 온도가 너무 낮으면 치즈 반죽이 뭉칠 수 있으므로 37~38°C를 유지합니다.
- —완성된 케이크는 겉은 탄 듯한 식감이며 속은 크리미한 질감을 가집니다.
이 레시피는 Karen Ling's Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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