아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

바나나꽃 코코넛 스튜 만들기

Name: 바나나꽃 코코넛 스튜 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 바나나꽃(Jantung Pisang); 물; 샬롯(Bawang Merah); 빨간 고추(Cili Padi Merah); 초록 고추(Cili Padi Hijau); 생강(Kunyit Hidup); 멸치(Ikan Bilis); 식용유; 물; 소금; 코코넛 밀크(Santan) 1팩

부드럽게 삶은 바나나꽃을 향긋한 양념과 코코넛 밀크에 졸여낸 맛있는 요리입니다.

#혼밥#손님상

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
바나나꽃을 손질하여 물에 넣고 부드러워질 때까지 삶는다.
이 단계 재료
큰 불에서 빠르게 삶아 부드럽게 만든다.
2
샬롯, 빨간 고추, 초록 고추, 생강, 멸치를 함께 넣고 거칠게 빻는다.
이 단계 재료
재료를 아주 곱게 갈지 않고 거칠게 빻아 식감을 살린다.
3
팬에 식용유를 적당히 두르고 멸치를 넣어 향이 나고 바삭해질 때까지 튀긴다.
이 단계 재료
멸치가 바삭해질 때까지 튀겨준다.
4
튀겨진 멸치에 빻아둔 양념 재료를 넣고 고추와 생강 향이 날아갈 때까지 볶는다.
이 단계 재료
양념의 향이 올라오고 약간 바삭해질 때까지 볶는다.
5
삶은 바나나꽃과 약간의 물을 넣고 소금으로 간을 한다.
이 단계 재료
물이 부족하면 물을 조금 더 추가한다.
6
국물이 끓어오르면 코코넛 밀크 1팩을 넣고 잘 섞으며 끓인다.
이 단계 재료
코코넛 밀크가 재료와 잘 어우러질 때까지 기다린다.
7
코코넛 밀크가 재료와 잘 어우지고 부드러워지면 완성한다.
이 단계 재료