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에어프라이어로 만드는 초간단 벨벳 치즈케이크

Name: 에어프라이어로 만드는 초간단 벨벳 치즈케이크
Total time: 25 min
Cuisine: 양식
Ingredients: 레몬 제스트; 달걀 3개; 크림치즈 200g; 부르고스 치즈(Burgos cheese) 250g; 헤비 크림 200ml; 설탕 85g; 밀가루 2큰술; 유선지

에어프라이어를 이용해 겉은 카라멜라이징되어 바삭하고 속은 부드러운 벨벳 질감의 치즈케이크를 만드는 방법입니다.

#에어프라이어#디저트#홈베이킹

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1
레몬의 노란 껍질을 강판에 갈아 제스트를 준비한다.
흰색 속껍질(pith)은 쓴맛이 나므로 노란 겉껍질만 사용한다.
2
볼에 달걀 3개를 넣고, 크림치즈 200g과 부르고스 치즈 250g을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
부르고스 치즈는 수분 함량이 높아 케이크가 마르는 것을 방지한다.
3
헤비 크림 200ml, 설탕 85g, 밀가루 2큰술을 넣고 부드럽게 섞는다.
이 단계 재료
너무 빠르게 휘저으면 공기가 들어가 부풀어 오를 수 있으므로 주의한다.
4
유선지를 구겨서 모양을 잡은 제빵 틀에 깔고, 준비한 반죽을 붓는다.
이 단계 재료
유선지를 구겨 깔면 바스크 치즈케이크 특유의 거친 가장면이 만들어진다.
5
에어프라이어에서 180도 온도로 25분간 굽는다.
180도
상단이 짙게 카라멜라이징될 때까지 굽는다.
6
완성된 케이크를 식힘망에서 완전히 식힌 후 냉장고에 넣어 차갑게 만든다.
완전히 식힌 후 냉장 보관해야 질감이 완성된다.

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이 영상의 핵심 팁

—레몬 제스트를 만들 때 흰색 속껍질이 들어가면 쓴맛이 강해지므로 노란 겉껍질만 사용한다.
—너무 과하게 휘저으면 공기 방울이 갇혀 케이크가 부풀었다가 갈라질 수 있으므로 부드럽게 섞는다.
—유선지를 구겨서 틀에 깔면 바스크 치즈케이크 특유의 거친 가장면을 연출할 수 있다.
—식힌 후 냉장 보관하는 과정을 거쳐야 질감이 완성된다.

이 레시피는 Tasting Traditions Country의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.