참치 감자 요리법: 쉽고 맛있는 홈쿠킹 가이드

소금물에 감자를 삶는다.

중불(팬)에서 버터를 녹인 후, 잘게 썬 리크와 소금을 넣고 약 6분간 볶는다.

리크가 색이 변할 정도로만 익히고 너무 무르지 않게 한다.

익은 리크를 팬에서 꺼내 자연스럽게 식힌다.

물에 담긴 참치 통조림의 물기를 최대한 제거한다.

삶은 감자를 매셔나 리서로 으깬 뒤, 물기를 뺀 참치와 레몬 제스트, 레몬즙, 차이브, 파슬리, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.

반죽을 적당한 크기로 나누어 단단하게 모양을 잡은 뒤 패티 형태로 만든다.

4개 또는 6개로 나눈다.

냉장고에서 2시간 동안 굳히거나, 급할 경우 냉동실에서 20분간 굳힌다.

단단해진 패티에 시즈닝된 밀가루를 입히고, 달걀물을 적신 뒤 판코 빵가루를 입힌다.

팬에 기름을 두르고 패티를 넣어 노릇하게 튀겨낸다.

데친 시금치와 함께 접시에 담고 타르타르 소스를 곁들인다.