고단백 채소 파니르 파라타 레시피

볼에 밀가루 2컵과 소금 0.5작은술을 넣고 섞는다.

물을 조금씩 나누어 넣으며 부드러운 반죽(Dough)이 될 때까지 치댄다.

반죽을 부드럽게 치대야 나중에 말 때 터지지 않습니다.

반죽 위에 식용유 1작은술을 넣고 매끄럽게 만든 뒤 휴지시킨다.

기름을 넣으면 더 부드러운 식감이 됩니다.

볼에 파니르 200g을 넣고 으깬 뒤, 다진 양파, 그린 칠리, 피망 3종, 당근, 완두콩, 고수 잎, 혼합 허브, 칠리 플레이크, 소금을 넣고 섞는다.

채소의 섬유질과 파니르의 단백질이 조화를 이룹니다.

반죽을 적당한 크기로 나누어 둥글게 만든 뒤, 넓게 펴서 속을 채울 준비를 한다.

반죽을 넓게 펴고 중앙에 준비한 속재료를 넣은 뒤, 가장자리를 모아 둥글게 빚어 봉합한다.

속재료가 너무 많으면 터질 수 있으니 주의하세요.

봉합된 반죽을 손바닥으로 가볍게 눌러 평평하게 만든 뒤, 건식 밀가루를 뿌려 밀대로 얇게 민다.

처음부터 바로 밀면 터질 수 있으니 손으로 먼저 펴준 뒤 밀대를 사용하세요.

달궈진 팬(Tawa)에 반죽을 올리고, 한 면이 익으면 뒤집어 기름이나 버터를 바른다.

불은 중불로 유지합니다.

양면이 노릇하고 바삭하게 익을 때까지 구워 완성한다.