필리핀식 소고기 비스텍(Bistek) 레시피

팬에 식용유 1/2컵을 두르고 슬라이스한 양파 2개를 넣어 황금색이 될 때까지 볶는다.

양파의 풍미가 기름에 배어듭니다.

볶아진 양파는 따로 그릇에 옮겨둔다.

볼에 소고기 설로인 1kg, 마기 매직 사라프 2봉지, 후추 1/2 작은술을 넣고 잘 버무린다.

고기를 마리네이드하는 과정입니다.

양파를 볶았던 팬에 양념된 소고기를 넣고 황금색이 될 때까지 볶는다.

양파의 향이 남은 기름을 사용합니다.

고기가 황금색으로 익으면 고기만 건져낸다.

고기에서 나온 육즙(소스)은 팬에 남겨둡니다.

팬에 남은 기름에 마늘 8알을 넣어 황금색이 될 때까지 볶는다.

마늘이 황금색이 되면 건져둔 소고기를 다시 팬에 넣고 황설탕 2큰술, 마기 사보르 클래식 리퀴드 시닝(2큰술~1/4컵)을 넣는다.

물 1L를 붓고 고기가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮어 뭉근하게 끓인다.

고기가 부드러워질 때까지 조리합니다.

고기가 부드러워지면 칼라만시 12개의 즙을 짜 넣고 잘 섞는다.

마지막으로 볶아두었던 양파를 올려 완성한다.